Het begrip witloof heeft 2 verschillende betekenissen:
1) plant.
cichoreiachtige plant met een penwortel, groene bladeren en bloemen die voor consumptie in het donker in witgele stronkjes wordt geteeld.
2) stronkachtige groente.
witgele stronkjes groente met een licht bittere smaak die vaak gekookt wordt gegeten, bv. met ham en kaas uit de oven, of ook rauw verwerkt in salades.
