aardappel die na het koken zijn stevigheid behoudt en die geschikt is om te koken, te bakken of te verwerken in salades.
Voorbeelden:
Vastkokende aardappelen blijven bij het koken heel. Ze zijn geschikt om te verwerken in salades en om te bakken. Gekookt smaken ze ook goed. Vastkokende aardappelsoorten zijn: Accent, Désiré, Eersteling, Nicola en Opperdoeser Ronde.
http://www.hollandsepot.dordt.nl/producten/producten.htm
