Chinese groente.
crèmekleurige spruiten van de groene mungboon, gebruikt als groente in de Chinese en Indonesische keuken, o.a. in loempia's en in tjaptjoi; sojascheuten.
Voorbeelden:
Taugé (katjang idjoe), het kiemplantje van de groene mungboon, is rijk aan eiwit en vitamine B en C. Het is een veelzijdig ingrediënt. Gebruik taugé vers in een salade of heel even mee verwarmd in een roerbakschotel. Laat de taugé niet koken, zodat ze de meest waardevolle bestanddelen niet kan verliezen.
http://www.hollandsepot.dordt.nl/producten/producten.htm
