Het begrip risotto heeft 2 verschillende betekenissen:
1) rondkorrelige rijst.
rondkorrelige rijst die de basis vormt van een traditioneel gerecht in Italië.
2) Italiaans rijstgerecht.
romig, Italiaans gerecht op basis van risotto, waaraan bouillon of witte wijn, Parmezaanse kaas en bv. paddenstoelen of zeevruchten zijn toegevoegd.
