alcoholische drank van rijst.
uit rijst gebrouwen, veelal alcoholische drank uit Azië die men bereidt door vergisting in water, toevoeging van smaakstoffen en filtering; soms ook specifieker in toepassing op Japanse rijstwijn of sake.
Voorbeelden:
Rijstwijn of rijstewijn is een brouwsel met als basisingrediënt rijst. In alle landen waar rijst verbouwd wordt, wordt van rijst een meestal alcoholische drank gemaakt. Per land, soms per streek wordt een aparte naam meegegeven.
http://www.sake.nl/site/60/308//m12/166, 2008
Sake (spreek uit: sa kee) is een Japanse alcoholische drank met als basisingrediënt rijst. Sake wordt ook wel rijstwijn genoemd. Ten onrechte heeft sake de naam een zeer sterke alcoholische drank te zijn. Het alcoholpercentage ligt meestal rond de 15-17%, een percentage dat dicht bij dat van wijn ligt.
http://www.sakeinformatiecentrum.nl/nl/sake/wat-is-sake/
