Het begrip ossenworst heeft 2 verschillende betekenissen:
1) worst van rauw rundvlees.
vleeswaar van rauw gemalen gekruid mager rundvlees, in worstvorm verpakt in plastic of runderdarm, die meestal in plakjes gesneden wordt gegeten als broodbeleg of als hapje.
2) worst van mager rundvlees.
worst gemaakt van rauw gemalen gekruid mager rundvlees, verpakt in plastic of runderdarm en meestal in plakjes gesneden geserveerd.
