gestoofd hazenvlees.
stukjes hazenvlees gemarineerd in wijn en vervolgens gestoofd met azijn, peper en andere kruiden; gestoofd hazenvlees.
Voorbeelden:
Luxe en kwaliteit zijn het devies in de wereld van de catering. Hazenpeper is een beetje gewoontjes, struisvogelbiefstuk, dure vissoorten en exquise buitenlandse vleesgerechten zijn in.
Dagblad van het Noorden, 2003
De Romeinen kenden zelfs al hazenpeper en zij lieten, in tegenstelling tot de Germanen, het wild eerst besterven.
http://www.lebouille.nl/laag/index.html
