hemolytisch uremisch syndroom.
hemolytisch uremisch syndroom, veroorzaakt door de colibacterie en dat vooral bij kinderen voorkomt na het eten van door colibacteriën besmet vlees en gekenmerkt wordt door acute diarree en sufheid en vaak acuut nierfalen tot gevolg heeft.
Voorbeelden:
D HUS wordt ook wel de hamburgerziekte genoemd, omdat een besmetting met de E. colibacterie opgelopen kan worden door het eten van ongaar vlees. Maar ook groenten of besmet water kunnen de bron zijn.
http://www.niernieuws.nl/?artid=4538&cat=5&all=yes&maand=2012-09&titel=Extra_vocht_houdt_nieren_beter_bij_hamburgerziekte, 30 juli 2011
De inleiding van het boek verhaalt op aangrijpende wijze over Kevin, amper drie jaar oud, die overlijdt aan de zogeheten hamburgerziekte. Hij was besmet met E. coli O157:H7, een bacterie die sinds enkele decennia vooral voorkomt in vlees. De gruwelijke dood van deze kleuter is het tragische gevolg van het eten van vlees van een barbecue.
http://www.degeus.nl/book/1620.html, 19 maart 2009
De moderne grootschalige voedselverstrekking is een serieus risico voor een uitbraak van de 'hamburgerziekte', zo heeft de Wageningse hoogleraar levensmiddelenhygiëne prof. F. Rombouts gisteren gewaarschuwd in zijn afscheidsrede. De hamburgerziekte ontstaat door een bepaalde vorm van de darmbacterie E. coli. Die leidt bij mensen tot onherstelbare leverschade, in sommige gevallen met dodelijke afloop. "De bacterie komt geregeld voor in rauw vlees. Die kan zo terechtkomen in onze keukens voor grootschalige voedselbereiding en direct veel mensen treffen. De huidige methoden van productie en distributie van rauw vlees bieden de consument onvoldoende bescherming."
Brabants Dagblad, 30 november 2001
