een wijnsoort met weinig smaakstoffen die waterig aandoet.
Voorbeelden:
Na acht jaar onderzoek hebben onderzoekers aan het Australian Research Institute de aromatische stof kunnen indentificeren die het bekende zwarte pepergeurtje geeft aan wijnen die gemaakt zijn van de druivensoort Shiraz [...]. Voor de grote, commerciële wijnbedrijven is dit goed nieuws. Zij kunnen nu een dunne wijn niet alleen 'oppimpen' met enzymen die het fruit in de wijn versterken maar ook iets karakteristieks als dat zwarte pepergeurtje toevoegen.
http://www.klerkswijnen.nl/nieuws/50/identificatie-aromatische-stof/, 2011
In het verleden kwam het regelmatig voor dat druiven in deze contreien onvoldoende rijp werden, met als gevolg ondrinkbaar dunne wijnen.
http://www.slijtersvakblad.nl/ABC_van_de_Wijn/4805/cool-climate.html, 1998
