[b]schil van een citroen.
Ook als stofnaam in toepassing op de snippers of substantie die men door raspen, snijden of andere bewerkingen van een citroenschil verkrijgt, veelal voor culinaire toepassing.[/b]
Voorbeelden:
Breng de wijn, de korenwijn, de citroenschil, het citroensap, de suiker, het kaneel stokje en de kruidnagelen aan de kook in een ruime pan.
http://www.leeuwardercourant.nl/Index/0,4696,,00.html?sHoofdUrl=http%3A%2F%2Fwww.leeuwardercourant.nl%2FPaginaPrint%2F1%2C7159%2C23-2-4165-5850-1799714---%2C00.html, 2004
Steeds op zoek naar nieuwe ideeën [...] biedt de confiseur sinds kort onweerstaanbare doosjes [...] aan [...] met twee rijen van 35 minipralines, waarin sinaasappel- en citroenschillen zijn verwerkt.
http://www.obcebdbh.be/export/centre-information/publications/dossiers/es/2001_nl/es-chocolade/part0_nl.html, 2001
