Het begrip artisanale bakker heeft 2 verschillende betekenissen:
1) bakker die dagelijks op ambachtelijke wijze volgens eigen receptuur vers brood (en vaak ook banket) bakt van kwalitatief hoogstaande grondstoffen.
2) bakkerij die dagelijks op ambachtelijke wijze volgens eigen receptuur vers brood (en vaak ook banket) vervaardigt van kwalitatief hoogstaande grondstoffen.
