Het begrip andijvie heeft 2 verschillende betekenissen:
1) bladgroente met een stevig, lichtgroen blad.
bladgroente met een stevig, lichtgroen blad en een wat bittere smaak, die rauw verwerkt wordt in stamppotten of salades, maar die ook wel gekookt en gestoofd als aparte groente gegeten wordt.
Is in Nederland populairder dan in België.
2) plant uit het geslacht Cichorium.
plant uit het geslacht Cichorium (cichorei), die gegeten wordt als bladgroente; Cichorium endivia.
Men onderscheidt twee variëteiten: de gewone of heelbladige andijvie en de frisee of krulandijvie.
