Algemeen Nederlands Woordenboek

Algemeen Nederlands Woordenboek

Gepubliceerd op 30-05-2017

2017-05-30

andijvie

betekenis & definitie

Het begrip andijvie heeft 6 verschillende betekenissen:

1) andijvievariëteit die een grote krop vormt met grove, groene bladeren en een geel hart; gewone andijvie (Cichorium endivia var. latifolium)
2) andijvie als handelswaar
3) bladgroente met een stevig, lichtgroen blad en een wat bittere smaak, die rauw verwerkt wordt in stamppotten of salades, maar die ook wel gekookt en gestoofd als aparte groente gegeten wordt
4) plant uit het geslacht Cichorium (cichorei), die gegeten wordt als bladgroente; Cichorium endivia
5) kroppen andijvie bovenin toebinden om een lichter en malser hart te krijgen
6) andijvievariëteit die een grote krop vormt met grove, groene bladeren en een geel hart; heelbladige andijvie (Cichorium endivia var. latifolium)