bedrijf dat dagelijks op ambachtelijke wijze volgens eigen receptuur vers brood vervaardigt van kwalitatief hoogstaande grondstoffen.
Voorbeelden:
Op het Benelux Workpark staat sinds 2008 de ambachtelijke broodbakkerij van Dimitri en Diante Roels. Het echtpaar startte in 1996 in Schiedam met hun bedrijf en richtte zich op het bakken van hoog gekwalificeerd brood voor de horeca.
http://www.ikv.nu/uploads/IKV%20nieuws/IKV_november%202010.pdf
Als Leidinggevende Ambachtelijke Bakkerij ben je werkzaam in de grotere ambachtelijke broodbakkerijen, brood- en banketbakkerijen of patisserieën. Je werkzaamheden vinden plaats in de bakkerij en op kantoor.
http://www.roc-nijmegen.nl/student/opleidingen/beroepsopleidingen?id=11180-leidinggevende-ambachtelijke-bakkerij
