Het begrip amarant heeft 3 verschillende betekenissen:
1) plant.
plant van het geslacht Amaranthus, veelal met fraaigekleurde bladeren en donkerrode of purperen bloemen in hoofdjes, aren of pluimen, die in gekweekte vorm als sierplant wordt gebruikt; ook: plant uit de amarantenfamilie.
2) amarantkleur.
kleur van de amarantbloem; purper; donkerrood.
3) rode kleurstof.
rode kleurstof uit de bloemen van de amarant.
