Surrogaat is een term die wordt gebruikt om een vervangend product of materiaal te beschrijven dat wordt gebruikt als alternatief voor een ander product.
Het kan worden gebruikt wanneer het oorspronkelijke product niet beschikbaar of te duur is, of wanneer een product een meer duurzame of gezondere optie vereist.
Veelvoorkomende voorbeelden van surrogaten zijn kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose, die worden gebruikt als alternatief voor suiker in voedingsmiddelen en dranken. Andere voorbeelden zijn bijvoorbeeld soja- of amandelmelk als vervanging voor koemelk, of kunststofmaterialen als vervanging voor hout.
Surrogaten kunnen ook worden gebruikt om andere redenen dan de prijs of beschikbaarheid, zoals het verminderen van de impact op het milieu of het verbeteren van de gezondheid, bijvoorbeeld door het gebruik van nicotinepleisters of nicotinekauwgum als surrogaat voor tabak om te helpen bij het stoppen met roken.
