Mihoen is een dunne, doorzichtige rijstnoedel die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van rijstmeel en water en heeft een lichte, neutrale smaak.
Kenmerken van mihoen:
* Wordt snel gaar (meestal even weken in heet water of kort koken).
* Vaak gebruikt in roerbakgerechten, soepen en salades.
* Bekend uit gerechten zoals bami goreng (gebakken mihoen) en mihoensoep.
