is wei, die door de ontwikkeling van een slijmvormende melkzuurbacterie, Streptococcus hollandicus, lang (d.i. dradentrekkend) is geworden. Deze wei werd vroeger bij de bereiding van Edammer kaas op de boerderij dikwijls als zuursel gebruikt.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
