gepelde rijst. Het rijst ‘zaad’ wordt ontsloten door de kroonkafjes en de vruchtwand.
Ter verkrijging van b. dienen deze door pellen in pelmolens of in stampblokken te worden verwijderd. Het product is direct geschikt voor menselijke consumptie, moet echter voor het verkrijgen van witte tafelrijst worden geslepen in slijpmachines.