fransch physicus, 1791—1868, hoogl. in de physica aan het Collège Bourbon, werd 1829 benoemd tot 2de directeur aan het conservatorium voor kunst en nijverheid, waar hij les gaf in de physica; 1831 werd hij belast met de leiding van genoemde instelling. Hij behoorde voorts als afgevaardigde tot de ministerieele partij; na de Februari-revolutie van 1848 trok hij zich uit het politieke leven terug en legde na den staatsgreep van 2 Dec. 1851 ook zijn ambten neer.
Pouillet bewerkte vooral optische, calorische en electrisohe vraagstukken; beroemd zijn zijn Eléments de physique expérimentale et de météorologie (7de dr., 2 dln. met atlas, Parijs .1856) en zijn Notions générales de physique et de météorologie (3de dr., Parijs 1859).
