Een wit druivenras dat sylvaner, groene sylvaner of silvaner genoemd wordt en waarschijnlijk van oorsprong uit de Kaukasus afkomstig is. Het is een spontane kruising tussen de traminer en de Österreichisch-weiss.
De sylvaner is vooral veel aangeplant in Duitsland (daar vooral bekend als onderdeel van Liebfraumilch) en de Elzas, maar ook in landen als Oostenrijk, Zwitserland en Roemenië. Met name de silvaner uit Franken (Dld) is zeer de moeite waard.
De wijnen van de sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. Ze hebben aroma’s van kruisbes, hooi, peren en karamel en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen.
Ook zeer geschikt voor dessertwijnen, zoals Eiswein. Dan vind je vooral ananas, honing en mango terug in aroma en smaak.
