Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 27-06-2020

histamine

betekenis & definitie

o., 2-(4-imidazolyl)ethylamine, een biogeen amine dat in vrijwel alle dierlijke en plantaardige weefsels voorkomt.

(e) Histamine wordt in het lichaam uit het aminozuur histidine gesynthetiseerd onder afsplitsing van C02. Histamine kan o.a. verwijding van de perifere slagadertjes, waardoor daling van de bloeddruk optreedt, en samentrekking van gladde spieren veroorzaken. Het is bovendien betrokken bij verschillende allergische reacties die opgewekt kunnen worden door bepaalde voedingsmiddelen, stuif meelkorrels (hooikoorts) e.d. Allergische reacties worden bestreden met →antihistaminica. Bij insektebeten worden histaminebevattende vergiften ingébracht die aanleiding kunnen zijn tot allergische reacties.

In voedingsmiddelen, zoals spinazie, tomaten, kaas en bedorven vis, komt in meer of mindere mate histamine voor.