v./m., een van de essentiële aminozuren,C6H9O2N3.
(e) Histidine wordt als splitsingsprodukt van verschillende eiwitstoffen o.a. in bloed gevonden en komt ook in vrije toestand in het plantaardig (in kiemplanten) en dierlijk organisme voor, b.v. in urine. Het is een derivaat van imidazol. Door inwerking van rottingsbacteriën op histidine wordt onder kooldioxide-afsplitsing →histamine gevormd. Histidine is optisch actief (linksdraaiend) en vindt toepassing in de geneeskunde.
