o., een enzym dat eiwitten afbreekt tot peptiden.
(e) Chymotrypsine wordt in de darm gevormd uit het inactieve chymotrypsigeen, dat door de pancreas (alvleesklier) wordt afgescheiden. De afbraak van eiwitten door chymotrypsine gebeurt door hydrolyse tussen de C=O-groep van fenylalanine en de NH-groep van het ernaastgelegen →aminozuur, →spijsvertering.
