of aftrekken: in de pharmacie het langdurige koken van droge, meestal plantaardige stoffen in water, zolang tot de in water oplosbare stoffen daarin volkomen opgenomen zijn. Ook in de huishouding spreekt men van afkoken van groente.
Dit is in strijd met de moderne voedingsleer, daar de waardevolle mineralen uit de groente met het afkookwater weggeworpen worden.
