Culinair van A tot Z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

Gepubliceerd op 02-05-2017

(to) Overbook / Overbooking

betekenis & definitie

Overreserveren/overreservering (zie ook: Sell-through policy). Het hotel verhuurt meer kamers dan er beschikbaar zijn, omdat er vaak gasten zijn die afzeggen of die niet komen opdagen (No-shows). Zo nodig worden gasten (tijdelijk) elders ondergebracht (zie: Sent-out/Walk guest).