Condiment control (sheet)

betekenis & definitie

Controlelijst voor het gebruik/verbruik (per week, per maand) van kleine producten zoals peper, zout, mosterd, kruiden, zuur, olie, azijn, sauzen, aroma’s, jams, zoetwaren, suiker. Het verbruik wordt vergeleken met het aantal gasten om het gemiddelde gebruik per gast te becijferen (F&B handeling).