Druivenzuur

betekenis & definitie

parawijnzuur, C4HBO6, bevindt zich in ruwen wijnsteen, en ontstaat bij aanhoudende verwarming van wijnzuur met verdund zwavelzuur, als ook bij oxydeerende behandeling van manniet, riet- en melksuiker, gummi, enz.; het is kleur- en reukloos, van een specifiek gewicht van 1.69, smaakt zuur, lost gemakkelijk op in water en alcohol, is optisch inactief, en wordt bij 100° C. watervrij.