Een in Engeland en Schotland veelvuldig gebruikt wordend bier. Naar het schijnt werd deze benaming aan alle moutdranken gegeven vóór de invoering der hop, hetwelk geschiedde in het jaar 1524 onder Hendrik VIII.
Het woord ale is naar alle waarschijnlijkheid van Deensche en andere Scandinavische landverhuizers overgenomen (öl is in de Noorsche en Deensche tongvallen nog moutdrank). De tegenwoordige ale is een sterk, verhittend, lichtkleurig, ongehopt bier. Burtonale is de sterkste soort, 8 pCt. alcohol bevattende.
