(de), parboiled rijst (de), snelkookrijst, d.i. rijst voor de handel die gestoomd (gesmoord) is alvorens gepeld en geslepen te zijn. Men zal [in Brazilië] bezoeken brengen aan landbouw-, veeteelt- en rijstverwerkingsbedrijven, parboiled fabrieken, onderzoekinstituten, landbouwbanken ( ) (WS 18-2-1984).
- Etym.: E to parboil = ten dele koken, gaar stoven. Syn. koekalesi. Opm.: Het boven beschreven proces mag niet verward worden met de bereiding van rijst door deze te stomen i.p.v. te koken.
