Reuzel wordt verkregen door uitsmelten van varkensvet. Het wordt in den groothandel „neutral-lard” genoemd, waarvan de beste kwaliteit de „choice” heet; een tweede kwaliteit „prime steam lard” wordt bereid door uitsmelten met stoom. R. wordt ontkleurd door er zuivere pijpaarde in te brengen en het gesmolten mengsel te filtreeren. De mooie witte kleur ontstaat door de gesmolten r. onder flink roeren te laten afkoelen.
R. wordt bij de margarinefabrikatie veel gebruikt. R. met 20 %—30 % water vermengd heet reuseline of baken braadvet. Amerika voert de meeste r. uit.
