Dornic-graden, - het aantal c.M3 .1 /9normaal loog noodig om 100 c.M.3 melk tegenover phenolphtaleïne als indicator te neutraliseeren. Dornic heeft het gebruik van1 /9 n. loog voorgeslagen, omdat dan 0.1 c.M.3 van de te gebruiken loog net 1 m. G. melkzuur zou vertegenwoordigen. Hoewel dit geen zin heeft, omdat de zuurheidsgraad van versche melk niet en die van gezuurde melk slechts gedeeltelijk te danken is aan de aanwezigheid van melkzuur, is het in de zuivelindustrie toch zeer gebruikelijk geworden, voor het titreeren van melk, room, karnemelk of wei, 1/9 n.loog te gebruiken en den zuurheidsgraad uit te drukken in graden D.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
