Cellobiose - een disaccharide*, C12H11022, dat ontstaat bij onvolledige hydrolyse van cellulose. Het is een wit kristalpoeder. Door koken met verdunde zuren of door inwerking van cellase* geeft het 2 mol. glucose. C. gist niet met biergist.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
