Bakpoeder - wordt in de plaats van gist gebruikt, om het deeg te doen rijzen; men neemt hier voor stoffen, die bij verwarming gemakkelijk koolzuurgas ontwikkelen, dat ’t deeg uit elkaar drijft. De meest gebruikelijke zijn dubbelkoolzure soda en ammonium-carbonaat of een mengsel van wijnsteen en dubbelkoolzure soda.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
