[<Lat. subrogare, als plaatsvervanger voorstellen], o. (-gaten), (meestal minderwaardig) vervangingsmiddel; ook wel met betrekking tot abstracte zaken: een — voor liefde.
(e) Surrogaten worden bij de bereiding van spijzen en dranken gebruikt ter vervanging van bepaalde voedings-en genotmiddelen. Zij zijn uit andere grondstoffen bereid, maar benaderen de specifieke eigenschappen van het oorspronkelijke produkt; b.v. →koffiesurrogaat of →zoetstof.
