o., n-octadecaanzuur-1, CH3(CH2)16COOH, een vetzuur dat in bijna alle natuurlijke vetten en vette oliën voorkomt.
(e) Stearinezuur kan ook synthetisch verkregen worden door hydrogeneren van katoenzaadolie. Het heeft een smeltpunt van 72 °C. Vele handelskwaliteiten zijn mengsels van stearineen palmitinezuur. Stearinezuur vindt op grote schaal toepassing in zeep (als natriumen kaliumstearaat), in de farmaceutische industrie (zetpillen, zalven) en in de kosmetische industrie (crèmes).
