v. (-en), de binding tussen twee aminozuren.
Bij de vorming van een peptidebinding wordt water afgesplitst. De aminogroep van het ene aminozuur staat een waterstofatoom af, terwijl de carbonzuurgroep van het andere aminozuur een hydroxygroep (-OH) afstaat. Daarna vormt zich de peptidebinding tussen het stikstofatoom van de aminogroep en het koolstofatoom van de carbonzuurgroep. De peptidebinding kan worden verbroken door zuren of basen of door middel van bepaalde enzymen, de peptidasen.
