m., een zoete likeur- of dessertwijn.
Malaga wordt bereid volgens zeer oude recepten, waarschijnlijk afkomstig van de Feniciërs die bij deze Spaanse havenstad de druiventeelt invoerden. Aan de uit de druiven verkregen wijn wordt 5 % alcohol toegevoegd en daarna een hoeveelheid, uit muskateldruiven verkregen, ingedikt en daarna vergist druivensap met een hoog alcoholgehalte. Tenslotte wordt nog een bepaalde hoeveelheid ‘arrope’ (niet vergist ingedikt druivensap) toegevoegd. Malaga heeft meestal een donkerbruine kleur, een hoog drogestofgehalte van 14—21 % (voornamelijk druivensuiker) en een hoog alcoholgehalte (13—19 %). Hij wordt vaak als medicinale wijn aanbevolen.
