is stroop, verkregen door inwerking van verdunde zuren op zetmeel. Een typisch voorbeeld is de → aardappelstroop; de overige zetmeelstroopsoorten worden op de voor deze stroop beschreven wijze uit de respectievelijke zetmeelsoorten verkregen.
Van practisch belang is alleen de aardappelstroop, die onder namen als glucosestroop, confiseurstroop, likeurstroop en blanke stroop wordt verhandeld. De verschillende typen loopen in geringe mate wat betreft kleur en dikvloeibaarheid uiteen, zulks in verband met de voor hun toepassing, die uit de namen blijkt, gestelde eischen.G. v. d. Lee.