C6H3.OH.OCH3.CHO, is een aromatisch aldehyde, dat de drager is van den geur van de → vanille. Het is een witte kristallijne stof, smeltpunt 81°. V. wordt veelal kunstmatig bereid uit eugenol, een bestanddeel van de kruidnagelolie en van de pimentolie, of uit het cambiumsap van dennen en sparren. Gemengd met suiker komt v. in den handel als vanillesuiker, welke ongeveer 1 % v. bevat en dient ter vervanging van de veel duurdere vanille. Bosch.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
