Duitsch hygiënist en voedingsphysioloog. * 2 Juni 1854 te München, † 17 April 1932 te Berlijn. Bekend om zijn onderzoekingen over de regeling van de dierlijke warmte, over de kleeding, de woning en de voeding.
R. bouwde een voedingsleer op, vanuit physisch standpunt (calorimetrie) bezien (zijn voorgangers hadden zich tot chemisch onderzoek bepaald). Van hem is de leer van de isodynamische werking van voedingsstoffen en van de specifiek dynamische werking van eiwitten.R. was voorstander van een positieve gezondheidszorg, welke zich niet bepaalt tot verdediging tegen invloeden, schadelijk voor de gezondheid, maar bovendien de voorwaarden tot volledige ontwikkeling van ’s menschen geestelijke en lichamelijke ontwikkeling bestudeert en verwezenlijkt. Botman.