Wat is de betekenis van Max Rubner?

2025-07-25
Katholieke Encyclopaedie

Uitgeverij Joost van den Vondel (1933-1939)

Max Rubner

Duitsch hygiënist en voedingsphysioloog. * 2 Juni 1854 te München, † 17 April 1932 te Berlijn. Bekend om zijn onderzoekingen over de regeling van de dierlijke warmte, over de kleeding, de woning en de voeding. R. bouwde een voedingsleer op, vanuit physisch standpunt (calorimetrie) bezien (zijn voorgangers hadden zich tot chemisch o...

2025-07-25
Vivat's Geïllustreerde Encyclopedie

J. Kramer (1908)

Max rubner

duitsch medicus, geb. 1854 te Munchen, 1885 hoogl. te Marburg, 1801 directeur van het hygiënisch instituut te Berlijn; maakte studie van de voedingsmiddelen, kleeding, desinfectie, inrichting van ziekenhuizen; schreef: Lehrbuch der Hygiene (6de dr. 1899).