(scheik) is een ferment, dat door vele gistcellen wordt afgescheiden en dat in staat is rietsuiker te splitsen in fructose en glucose. Terwijl rietsuiker zelf gepolariseerd licht naar rechts draait, is de door i. gesplitste suiker linksdraaiend. Hoogeveen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
