Friesche nagelkaas, - een magere kaassoort, vroeger vnl. gemaakt op de boerderij uit afgeroomde melk, thans in de fabriek bereid uit centrifugemelk, waarbij soms een weinig room wordt gevoegd. De wrongel wordt vermengd met wat fijn gesneden kruidnagels, anijs of komijnzaad.
In Holland draagt deze kaas dan ook naar deze laatste specerij den naam van komijnkaas of kruidkaas. De F.n. is plat cylindrisch van vorm en weegt 10-15 kg.Verhey.