Blokmelk - gecondenseerde melk, zoover ingedampt, dat ze bijna geheel droog is. Watergehalte 10—17%, suikergehalte 36—40%.
De blokken wegen ongeveer 25 kg; wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de chocolade- en caramelindustrie; wordt sinds enkele jaren ook in Ned. gefabriceerd (Zwolle).