azijnzure aethylester of azijn aether, CH3COOC2H5, kleurlooze, vluchtige, aangenaam frisch ruikende vloeistof. Kpt. 78°.
Wordt bereid door destillatie van een mengsel van alcohol en azijnzuur, onder toevoeging van een wateronttrekkend middel, bijv. zwavelzuur. Toepassingen: als oplosmiddel; bij de bereiding van likeuren, parfumerieën en essences; in de geneeskunde; uitgangsproduct bij enkele belangrijke organisch chem. synthesen. M. Jansen.