(G., lekithos = eidooier), voor het eerst uit eidooier bereidt. Esters van glycerol ; de zuren zijn twee vetzuren en fosforzuur; aan dit laatste zit choline.
Zijn fosforoverdragers, voeren vetten uit de lever, bouwen mee aan de wanden der rode bloedlichaampjes en spelen een rol in het zenuwstelsel.
