Rand bordure
Gerecht dat in de vorm van een krans op de rand van een schaal wordt geschikt, gestort of gesneden. Een rand ziet er feestelijk uit en kan in het midden op allerlei manieren gevuld zijn. Warme randen hebben altijd een warme vulling, koude een koude. De samenstelling van de rand is afhankelijk van het gerecht (warm of koud, zoet of hartig): – voor w...
