proef van Eijkman
bepaling van de colititer. De meeste colibacteriën van warmbloedigen zijn in staat nog bij 46 graden Celsius glucose onder gasvorming te vergisten. De Nederlandse fysioloog en hygiënist Christiaan Eijkman (1858-1930) toonde in 1904 aan, dat men met deze proef een hulpmiddel heeft bij de hygiënische beoordeling van water, ijs, melk en...
