Wat is de betekenis van pickles?

(Eng.), v. mv., in azijn ingemaakte en sterk gekruide augurken, komkommers enz.; mixed pickles, ook fig. voor een allegaartje.

Het begrip pickles heeft 2 verschillende betekenissen: 1) bijgerecht. bij vlees gegeten gerecht dat bestaat uit in azijn ingemaakte, ingezouten, sterk gekruide en klein gesneden groenten met mosterd, met vooral augurken en komkommers als basis; tafelzuur, pekelzuur, mosterdzuur. Oorspronkelijk mixed pickles geheten. 2) piccalilly....

(zelfstandig naamwoord) tafelzuur, inlegzuur

piccalilly De brievenbesteller at frites en gromde dat de heksen van de bar Mercurius er te veel pickles op gedaan hadden. (Hugo Claus, Een andere keer, de andere verhalen) Het Engelse 'pickle' is waarschijnlijk gevormd naar het Nederlandse 'pekel'. Een Nederlandse visser zou in de middeleeuwen een manier hebben...

(mv.) piccalilly.Het duurste item kostte 25 Deense kroon (3,4 euro), een royal with cheese voor hotdogkenners, die geserveerd werd met ketchup, mosterd, gebakken ui, remoulade en pickles. - DM, 31-01-2003.

[Eng., verm. van Ned. pekel] gekruide spijzen in azijn.

zie mixed pickles

sterk gekruide in azijn en zout ingelegde groenten

Eng. pickle = pekel . Oorspronkelijke betekenis vermoedelijk datgene wat scherp, pikant is of een prikkelend aroma bezit. Het begrip p. is zeer ruim. Men verstaat eronder alle vruchten en groenten die verwerkt zijn tot wat wij in Ned. verstaan onder tafelzuren. Het zijn augurken, komkommers, uien, bloemkool, tomaten, walnoten, enz. die al of niet m...