Liebig’s-vleeschextract
Liebig’s-vleeschextract, - een vleesch-extract gemaakt door de Liebig’s Extract of Meat Company te Fray Bentos in Uruguay. L. wordt verkregen door versch, vetloos rundvleesch met koud water te overgieten en langzaam op kooktemperatuur te brengen. De aldus getrokken bouillon wordt gefiltreerd, ontvet en in vacuumpannen ingedampt, waarna het vleesche...
